Collaborazione Tec-Al e ricetta Polpettone con Macis Polvere

Ciao a tutti oggi vi parlerò delle spezie Tec-Al S.r.l.

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.

L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.

I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativo qualificata, mettendo a disposizione una  consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.

La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.

Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacitò di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.

Obiettivo primario della società Tec-Al srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;

Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;

Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

Politica della qualità

Gli obbiettivi della nostra politica della qualità sono:

Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;

Migliorare l'organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;

Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca l'utilizzo  di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette risorse.

Servizi forniti al cliente

I servizi che la Tec-Al vuole fornire al cliente non sono la semplice fornitura di ingredienti alimentari o miscele complete ma un concetto di collaborazione globale azienda/cliente:

Affiancamento nella risoluzione di problemi tecnico-applicativo;

Recepimento ed analisi delle esigenze del cliente,

Sviluppare per la propria clientela progetti innovativi che sfruttano le opportunità e le evoluzioni del mercato alimentare.

Punti di forza

Tec-Al srl ha come interlocutore privilegiato le aziende medio piccole in cui la dinamicità e la flessibilità del prodotto/servizio offerto devono comprendere i seguenti benefit:

Disponibilità di ingredienti alimentari, spezie, additivi e coloranti nonchè imballi adatti ad ogni esigenza tecnica-applicativa.

Materie prime e servizi qualificati e testati secondo procedure aziendali standard.

Personale tecnico, tecnico-commerciale, tecnico-''legale'' che mette al servizio dei propri clienti il know-how Tec-Al srl con il fine di affiancare le attività di formulazione, pre-produzione e post-produzione del prodotto finito.

Capacità di formulare su richiesta del cliente prodotti taylor-made.

La struttura flessibile di Tec-Al srl, moderna ed organizzata garantisce al tempo stesso affidabilità per l'approvvigionamento, rapidità e puntualità nella distribuzione e consegna dei prodotti.

Professionalità come conoscenza applicativa dei prodotti venduti e nel rispetto degli impegni assunti con il cliente.

Ecco ciò che l'azienda mi ha gentilmente regalato:

In questo post voglio parlare del Macis Polvere.

Il Macis costituisce l'involucro delle noci moscate; è un arillo, simile a quello che si trova intorno alle noci comuni. Passa da un colore rosso-cremisi, quando è fresco, ad un giallo-aranciato, quando è disseccato (come lo si trova in commercio). Esso ha un odore gradevole ed aromatico, mentre il sapore piccante e un po' acre. Il prodotto è disponibile anche in polvere.

Ecco una ricetta in cui ho usato il Macis Polvere:

Polpettone con Macis Polvere

Ingredienti:

Carne tritata (carne di maiale tritata  e carne di vitello tritata)

Uova

Formaggio

Due fette di pane raffermo 

Pepe

Sale

Macis Polvere Tec-Al

Prosciutto Cotto

Scamorza affumicata

Procedimento:

In un recipiente mettiamo la carne tritata (carne di maiale tritata  e carne di vitello tritata), le uova, il formaggio grattugiato , due fette di pane raffermo, il pepe, il sale e il Macis Polvere Tec-Al e amalgamiamo il tutto impastando.

Cuociamo le uova per farle diventare uova sode e poi togliere il guscio e quindi sbucciarle.

Una volta impastato il tutto stendiamo l'impasto su della carta forno e al centro mettiamo delle fettine di prosciutto cotto, fettine di scamorza e le uova sode (precedentemente cotte). Riavvolgiamo il tutto e formiamo un panetto e mettiamo il tutto in forno.

Una volta cotto lo togliamo dal forno e tagliamo delle fettine.

Il polpettone con il Macis Polvere è pronto.

Per visitare il sito internet Tec-Al clicca questo link: http://www.tecalsrl.com/

Per visitare la pagina Facebook di Tec-Al clicca questo link: http://www.facebook.com/IPiaceridellaTavola?fref=ts

Grazie per aver letto il post e al prossimo.